Jägerknödel

Für die Klöße:

  • 3 altbackene Semmeln
  • 150 ml warme Milch
  • 1 Zwiebel
  • ½ Bund frischer Petersilie
  • 1 TL Majoran
  • 2 Eier
  • Muskat, Pfeffer
  • 1 EL Margarine

Die Semmel in Würfel schneiden,

Brotwürfel

Milch dazu und 15 Min. quellen lassen, zwischendrin immer mal etwas umrühren bzw. durchmatschen damit alle Würfel Feuchtigkeit abbekommen.

Die Zwiebel schälen und würfeln, die Petersilie fein hacken.

Die Zwiebel-Würfel, Majoran und Petersilie in der Margarine andünsten, etwas abkühlen lassen.

Dann die Eier und die Zwiebel-Würfel zur Semmelmasse geben und gut verkneten, mit Muskat und Pfeffer abschmecken.

Knödelmasse

10 Min. ziehen lassen, die Masse sollte recht kompakt und trocken sein, wenn sie noch zu feucht bzw. zu weich ist einfach etwas Semmelbrösel unterkneten.

4 bis 5 Klöße ausformen und 20 Min. in siedenden Salzwasser gar ziehen lassen.

Knödel

Fertig sind die Klöße.

Für das Geschnetzelte:

  • 100 g Soja-Würfel
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 400 g Champions
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Pflanzenöl
  • 400 ml Sahne
  • 1 TL Majoran, gefriergetrocknet
  • 2 TL Petersilie, gefriergetrocknet
  • ½ TL Rosmarin
  • Salz, Pfeffer, Paprika

Soja-Würfel mit kochender Gemüsebrühe übergiessen und 15 Min quellen lassen.

Champions putzen und in Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.

Geschnetzeltes_geschnitten

Zwiebel in heißem Pflanzenöl andünsten, Soja-Würfel dazu und scharf anbraten, Knoblauch und Champions dazu und gut anschmoren.

Dann mit der Sahne ablöschen, Kräuter dazu und aufkochen lassen.

Noch mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und evtl. mit etwas Speisestärke abbinden.

Fertig ist das Geschnetzelte.

Jägergeschnetzeltes

Zum Geschnetzeltem passt auch hervorragend Reis oder Bandnudeln.

Nun Einfach Knödel und Geschnetzeltes zusammen anrichten und servieren.

ohne Blitz

ohne Blitz

mit Blitz

mit Blitz

Guten Appetit

Advertisements
Dieser Beitrag wurde unter Allgemein veröffentlicht. Setze ein Lesezeichen auf den Permalink.

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s